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            洋酒

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            白蘭地的味道 白蘭地是葡萄酒嗎?
            2022-05-05 (à′?′: ì???í?)

            蘭地是我們大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)的一種酒,喜歡喝的人也非常多,同時(shí)對白蘭地有所了解的人都知道白蘭地是一種蒸餾酒,那么白蘭地的味道?白蘭地是葡萄酒嗎?

            白蘭地的味道

            白蘭地在經(jīng)過(guò)調配勾兌后會(huì )附加一部分甜味。白蘭地的釀造原料是葡萄等水果,是經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾陳釀而成的烈酒。白蘭地的味道甘醇,果香和橡木的香氣馥郁,其口感讓人想起蜂蜜和甜橙。白蘭地酒度在40-43度之間(勾兌的白蘭地酒在國際上一般標準是42~43度),雖屬烈性酒,但由于經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的陳釀,其口感柔和,香味純正,飲用后給人以高雅、舒暢的享受。合格的白蘭地,有一個(gè)極為重要的程序,那就是調配。調配也稱(chēng)勾兌, 是白蘭地生產(chǎn)的點(diǎn)睛之筆,它使葡萄酒的感觀(guān)、香氣和口感實(shí)現高度的和諧統一。

            白蘭地是葡萄酒嗎?

            白蘭地確實(shí)是葡萄酒,是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精的酒。白蘭地是一種蒸餾酒,意思是“加熱過(guò)的酒”。例如,干邑白蘭地是一種可口的白蘭地,產(chǎn)于法國的干邑地區。白蘭地可以用各種水果制成,但通常是葡萄。葡萄酒是發(fā)酵汁(通常是葡萄汁),白蘭地酒是從葡萄酒中蒸餾出來(lái)的,并陳釀。白蘭地的ABV較高(通常為40%,而餐酒為13-16%)。白蘭地,從葡萄酒或發(fā)酵的水果汁中蒸餾出來(lái)的酒精飲料。單獨使用的術(shù)語(yǔ)通常指葡萄產(chǎn)品;由其他水果的葡萄酒或發(fā)酵混搭物制成的白蘭地通常?#21830;?#23450;的水果名稱(chēng)來(lái)標識。

            白蘭地是白酒還是紅酒

            白蘭地既不是紅酒,也不是白酒,這是一種蒸餾酒,就像是國內的白酒,只是兩種酒的原料不同,國內的白酒以糧食為原料,白蘭地則是可以用各種水果做原料。白蘭地中含有很多的單寧成分,這些成分可以提高人體的毛細血管功能,當人體吸收過(guò)量的酒精的時(shí)候,白蘭地中的非酒精物質(zhì)可以讓酒精排出體外。白蘭地中的揮發(fā)性物質(zhì)具有殺菌作用。有研究表示,在白蘭地酒廠(chǎng)工作的人基本上沒(méi)有患結核病?#25512;?#20182;細節性傳染病的。白蘭地還具有鎮定神經(jīng)的作用,這種酒能夠改善心理焦躁不安,適量的飲用,能夠起到一個(gè)安神的作用。

            白蘭地是烈酒嗎?

            白蘭地是烈酒。因為白蘭地是蒸餾酒,而蒸餾酒就是烈酒。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒,大多是度數較高的烈性酒。白蘭地是以水果為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、貯藏陳釀而成的蒸餾酒。通常講的白蘭地是以葡萄為原料釀制而成的,而?#20113;?#20182;水果為原料釀成的白蘭地,應冠以原料水果的名稱(chēng),如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。白蘭地將葡萄汁經(jīng)發(fā)酵蒸餾所得的餾?#28023;?#36914;(jìn)行再加工而制成蒸餾酒。白蘭地的酒度為30°~43°。

            來(lái)源:酒通社


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